10. November 2026 – Von Platz 47 auf Platz 23 in nur einem Jahr: Das schwedische Restaurant Vyn von Spitzenkoch Daniel Berlin gehört laut dem aktuellen Ranking The 50 Best Restaurants 2026 zu den 25 besten Restaurants der Welt. Das mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnete Restaurant liegt bei Simrishamn in der südschwedischen Region Skåne und ist der einzige schwedische Vertreter unter den diesjährigen Top 50.
Foto: Vyn (Download)
Die Platzierung wurde am 4. November bei einer Preisverleihung in Lima, Peru, bekannt gegeben, an der auch Daniel Berlin teilnahm. Für Vyn ist es ein weiterer Erfolg in seiner noch jungen Geschichte. Nur sieben Monate nach der Eröffnung im Oktober 2023 wurde das Restaurant auf Anhieb mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnet.
Spitzenküche mit Ostseeblick
Vyn liegt unweit des Fischerdorfs Brantevik an der südostschwedischen Ostseeküste. Vyn bedeutet auf Schwedisch „die Aussicht“. Und die reicht hier bis zur Ostsee. Doch auch auf den Tellern findet sich die Umgebung wieder. Daniel Berlin setzt auf saisonale Zutaten aus Skåne, arbeitet eng mit Landwirten und Produzenten aus der Region zusammen und nutzt, was Wälder, Felder und Küste hergeben.
„Wir haben ein wunderbares Team, das jeden Tag unglaublich viel Herzblut in Vyn steckt. Dass unser Restaurant auf diese Weise Anerkennung findet, bedeutet uns sehr viel. Ich bin sehr stolz auf das, was wir hier gemeinsam in unserem Teil Schwedens schaffen“, sagt Daniel Berlin.
Ebenso wichtig sei die Unterstützung vor Ort. Ohne die Landwirte, Produzenten, Partner und Menschen aus Österlen wäre Vyn in seiner heutigen Form nicht möglich gewesen, betont der Küchenchef.
Österlen für Feinschmecker
Österlen im Südosten von Skåne hat kulinarisch allerdings weit mehr zu bieten als das ausgezeichnete Restaurant. Die Küstenlandschaft ist bekannt für ihre Fischerdörfer, Apfelplantagen, fruchtbaren Böden und eine lebendige Gastronomieszene. Hier finden sich Hofläden, kleine Lebensmittelmanufakturen, Cafés, Restaurants und inzwischen auch Weingüter.
Auf den Speisekarten stehen Zutaten aus der unmittelbaren Umgebung, etwa frisch geernteter Spargel, regionaler Käse oder Äpfel, die auch zu schwedischem Apfelmost (äppelmust) verarbeitet werden. Dazu kommen Weine aus lokaler Produktion.
Wer nach dem Essen noch etwas von der Region sehen möchte, findet rund um Simrishamn und Kivik Sandstrände, kleine Küstenorte, Galerien und eine hügelige Landschaft.
Ein Restaurant, für das man länger bleibt
Wer nach dem Menü nicht mehr weit fahren möchte, kann gleich vor Ort übernachten. Zum Anwesen gehören ein Boutiquehotel mit 15 Zimmern, Bistro und Weinbar sowie ein separater Raum für private Dinner.
Vor der Eröffnung von Vyn führte Daniel Berlin bereits das mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnete Restaurant Daniel Berlin Krog in Tranås, Skåne. Seine Küche bleibt auch am neuen Standort eng mit regionalen Produzenten, handwerklichen Techniken und saisonalen Zutaten verbunden.
Über The 50 Best Restaurants
Das internationale Restaurant-Ranking wurde 2002 ins Leben gerufen. Über die Platzierungen entscheiden mehr als 1.100 Fachleute aus der Gastronomie, darunter Köche, Restaurantbetreiber, Food-Journalisten und erfahrene Restaurantbesucher aus 28 geografischen Regionen. Grundlage sind persönliche Restaurantbesuche innerhalb der vergangenen 18 Monate. Restaurants können sich nicht selbst für die Liste bewerben. Die Abstimmung wird unabhängig von Deloitte geprüft.
Das Ranking 2026 wurde am 4. November in Lima, Peru, bekannt gegeben.
Weitere Informationen
- Restaurant Vyn
- Skåne: Schwedens südliche Küstenregion
- Südost-Skåne
- The 50 Best Restaurants – Full Ranking
Pressebilder
Kontakt
Visit Sweden GmbH, Sabine Klautzsch, Senior PR Manager
E-Mail: presse.de@visitsweden.com
Webseite: www.visitsweden.de
Newsroom: https://press.visitsweden.com/german
Image Bank Sweden: https://imagebank.sweden.se
Über Visit Sweden
Visit Sweden ist das offizielle Marketingunternehmen für den Tourismus in Schweden – im Auftrag der schwedischen Regierung. Als nationale Tourismusorganisation vermarktet Visit Sweden das Reiseland Schweden mit dem Ziel, die Attraktivität des Landes zu steigern und so den Tourismus, die Exporterlöse und die Beschäftigung zu fördern. In enger Zusammenarbeit mit der schwedischen Tourismusbranche richtet sich Visit Sweden gezielt an die attraktivsten Zielgruppen – für einen langfristig nachhaltigen Tourismus. Der Hauptsitz befindet sich in Stockholm, ergänzt durch Vertretungen auf mehreren internationalen Märkten. www.visitsweden.com/corporate
Willkommen in Schweden – von Natur aus anders.